Galicia es una región famosa por sus paisajes, pero sobre todo por su gastronomía y delicioso vino. En esta ocasión te vamos a llevar por un recorrido de las bodegas Denominación de Origen Rías Baixas que te recomendamos visitar.
Pero antes vamos a conocer cómo surgió toda la historia del vino Rías Baixas.
Historia de la Denominación de Origen Rías Baixas
Rías Baixas destaca como una de las cinco zonas con Denominación de Origen para vinos en Galicia. Esta región vitivinícola fue designada oficialmente en 1980 y obtuvo el reconocimiento de Denominación de Origen en 1988.
Con viñedos que se extienden por aproximadamente 4.320 hectáreas, esta área es hogar de 179 bodegas. Es la principal productora de vino en Galicia, con 55 bodegas que elaboran más de 25.000 litros y alrededor de veinte que exceden los 75.000 litros en producción, superando el volumen total de vino producido en la región los 10 millones de litros.
Subzonas de la Denominación de Origen Rías Baixas
La Denominación de Origen Rías Baixas se organiza en cinco áreas geográficas distintas: Val do Salnés, Condado de Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla. El vino monovarietal que más destaca en esta región es el elaborado con uva albariño, conocido por su excepcional calidad. La característica principal de la producción en esta zona es el vino blanco de baja graduación alcohólica, sin proceso de envejecimiento. Estos vinos gozan de gran popularidad no solo dentro de España, sino que también se distribuyen con éxito en mercados internacionales, incluyendo Alemania, Estados Unidos, México, Reino Unido, Francia, Suiza, Japón y Suecia.
En cuanto a la viticultura, las cepas son cultivadas en estructuras elevadas conocidas como parrales, elaboradas de granito, una práctica destinada a salvaguardarlas de la excesiva humedad y maximizar su exposición a la luz solar. Esta técnica de cultivo no solo protege las vides, sino que también optimiza el proceso de maduración de la uva.
Tipos de vinos con Denominación de Origen Rías Baixas
La diversidad de vinos bajo la Denominación de Origen Rías Baixas se clasifica en varias categorías, destacando por su rica variedad y técnicas de elaboración específicas:
Rías Baixas Albariño
Este vino se produce exclusivamente con uvas Albariño, alcanzando el 100% de pureza varietal.
Proveniente de regiones donde predominan la humedad y la escasa luz solar, existía la teoría de que la uva Albariño, la más destacada en la elaboración de vinos bajo esta Denominación de Origen, fue introducida desde la región del Rin por monjes del Monasterio de Armenteira, miembros de la Orden del Císter, en el siglo XII.
Sin embargo, esta hipótesis ha perdido fuerza con el tiempo, debido a la diversidad de clones existentes de la uva Albariño, que podría haber sido al revés, de Galicia hacia Alemania.
No obstante, recientes estudios genéticos han descartado ambas teorías.
Rías Baixas Condado de Tea
Este tipo se compone principalmente de las uvas Albariño y Treixadura, constituyendo al menos el 70% de la mezcla, complementadas con otras variedades permitidas, todas originarias de la subzona Condado do Tea.
Rías Baixas Rosal
Elaborado primordialmente con uvas Albariño y Loureira, que forman como mínimo el 70% del vino y se complementa con otras variedades autorizadas de la subzona de O Rosal.
Rías Baixas Val do Salnés
Se produce con un mínimo del 70% de uvas Albariño, complementado con otras variedades aceptadas, todas cultivadas en la subzona Val do Salnés.
Rías Baixas Ribeira do Ulla
Similarmente, este vino se elabora con un mínimo del 70% de uvas Albariño, junto con otras variedades permitidas de la subzona Ribeira do Ulla.
Rías Baixas Barrica
Este tipo incluye cualquier vino anterior que haya sido sometido a un proceso de envejecimiento en barricas de roble durante al menos tres meses, añadiendo complejidad y notas de madera.
Rías Baixas Tinto
A diferencia de los anteriores, este vino se elabora a partir de variedades tintas permitidas, producidas en cualquiera de las subzonas, según las proporciones que se consideren óptimas.
Rías Baixas Espumoso
Este vino se produce a partir de las variedades autorizadas, elaboradas en cualquiera de las subzonas, siguiendo los criterios analíticos establecidos por el Reglamento del Consejo Regulador y las normativas nacionales y comunitarias relativas a los vinos espumosos de calidad.
Como ves, cada categoría refleja la gran diversidad y el alto compromiso con la calidad que caracteriza a la región vinícola de Rías Baixas, ofreciéndote una amplia gama de sabores y experiencias.
Recomendación de bodegas Denominación de Origen Rías Baixas
En el mundo del vino, la Denominación de Origen Rías Baixas destaca por sus vinos blancos de alta calidad, especialmente los elaborados con la uva Albariño, como comentamos.
Llegados a este punto, te vamos a recomendar una bodega por cada tipo de vino Rías Baixas visto anteriormente.
Bodegas Altos de Torona (Albariño)
Bodegas Altos de Torona, ubicada en el privilegiado entorno de Tomiño-O Rosal, dentro del microclima único de las Rías Baixas, cuenta con un extenso viñedo de 94 hectáreas. Este lugar se convierte en un ecosistema dedicado a la creación y maduración de vinos de manera sostenible, integrándose perfectamente con la naturaleza. La bodega es conocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, produciendo vinos que son naturalmente veganos, garantizados por el sello internacional V-Label.
Entre sus vinos destacados se encuentra el “Albanta”, un vino blanco elaborado 100% con uvas de la variedad Albariño, provenientes de su viñedo sostenible en O Rosal. Este vino, con 4 meses de crianza sobre lías, refleja la esencia del Albariño con notas de frutas y un toque salino, recomendado especialmente para acompañar mariscos, pescado y quesos frescos.
La bodega también ofrece una experiencia enoturística única en Galicia, donde los visitantes pueden conocer la historia de la bodega, las características de la Denominación de Origen Rías Baixas y cómo se elaboran sus vinos. La visita incluye un recorrido por la bodega y el viñedo, poniendo en broche de oro con una cata comentada de sus vinos más representativos, disfrutando de vistas impresionantes del valle del Río Miño y Portugal.
Bodegas Pazos de Lusco (Condado de Tea)
Adega Pazos de Lusco, situada en la subregión del Condado de Tea, en el corazón de las Rías Baixas, es reconocida por su profundo respeto a la tradición y la calidad excepcional de sus vinos, en particular el Albariño. Esta bodega es custodiada por el histórico Pazo Piñeiro, una edificación del siglo XVI que alberga no solo un rico patrimonio arquitectónico sino también la esencia de la viticultura gallega. Hasta 2009, este pazo fue el corazón de la producción vinícola de la bodega, momento en el que se trasladó a instalaciones modernas cercanas, sin perder un ápice de su herencia.
Con un microclima marítimo cálido y suelos ricos en arcilla, caliza y piedra granítica, Pazos de Lusco goza de condiciones ideales para el cultivo de la uva Albariño. La finca dispone de cinco hectáreas de viñedos plantados con el sistema tradicional de pérgola, permitiendo a la uva Albariño expresarse plenamente. Este enfoque meticuloso hacia la vinificación se refleja en vinos de alta calidad, distinguidos por su carácter frutal y agradable sabor.
Pazos de Lusco mantiene métodos ancestrales de elaboración, lo que garantiza que sus vinos sean emblemáticos dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. La bodega está diseñada para producir vinos excepcionales, utilizando barricas seleccionadas de tonelerías francesas para los vinos más exclusivos. Este compromiso con la calidad ha llevado a Pazos de Lusco a ser altamente valorado, incluso obteniendo altas puntuaciones (92 puntos) en la Guía Peñín.
Bodegas Valmiñor (O Rosal)
Adegas Valmiñor, ubicada en la Denominación de Origen Rías Baixas, es un ejemplo de dedicación y amor por la uva Albariño, destacando por su enfoque en la calidad y la expresión varietal. Este compromiso se refleja en su vino Valmiñor Albariño, un blanco que recoge la esencia de la región con su variedad 100% Albariño, mostrando un color amarillo con reflejos verdes y limón.
El proceso de elaboración sigue un riguroso control de calidad desde el viñedo hasta la botella, incluyendo una vendimia manual, maceración en frío y fermentación alcohólica bajo temperatura controlada automáticamente. Esto da como resultado un vino de alta intensidad en nariz, predominando aromas primarios y varietales como cítricos de mandarina y cáscara de naranja, frutas de hueso como albaricoque y melocotón, con un ligero toque de lima, además de notas florales de azahar y flores blancas.
A través de los años, los vinos de Adegas Valmiñor han sido reconocidos con múltiples premios, poniendo de manifiesto su excelencia y el reconocimiento dentro y fuera de España.
Bodega Hermanos Silva Sueiro (Val do Salnés)
Bodega Hermanos Silva Sueiro, fundada en 1988 en Meaño, Pontevedra, es un testimonio de la tradición y el arte en la elaboración del vino Albariño dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Fue impulsada por Dña. Juana Sueiro y sus cuatro hijos, y sus raíces se remontan a los años 30, cuando D. Miguel Sueiro Barreiro empezó a cultivar sus cepas de Albariño, produciendo un gran vino artesano.
La bodega se distingue por su vino Illó, un símbolo de la experiencia y el esfuerzo de tres generaciones. Este vino, que combina métodos tradicionales con técnicas de enología más modernas, como la fermentación en frío, refleja excepcionales cualidades. En este sentido, el proceso de elaboración hace mucho hincapié en el cuidado del viñedo, con una vendimia manual y una selección escrupulosa de uvas 100% Albariño, garantizando que se cumplan los requisitos óptimos para madurar y poder ofrecer un mosto de gran calidad.
Cabe destacar que Bodega Hermanos Silva Sueiro ofrece además de Illó, otra marca conocida como Antoxo. Su compromiso con la calidad y la tradición la convierten en un referente dentro de la D.O. Rías Baixas.
Bodegas Castrobrey (Ribeira do Ulla)
Bodegas Castrobrey, situada en la subzona del Ulla dentro de la D.O. Rías Baixas, fue fundada en 1982 por José Castro Brey e Isabel Pereiro Becerra. Esta bodega familiar, ahora dirigida por la tercera generación, se halla en un entorno único cerca de Santiago de Compostela y el convento de San Salvador. Sus viñedos, que ocupan unas 9 hectáreas, están plantados con una variedad de uvas blancas, predominando la Albariño, además de Treixadura y Godello. Entre las variedades tintas se encuentran Mencía, Caíño tinto, Brancellao y Sousón, con cepas que varían entre 15 y más de 50 años de edad.
El compromiso de Bodegas Castrobrey con la calidad comienza en el viñedo, enfocándose en el respeto por la uva y el cuidado meticuloso de su viñedo propio. Su ubicación en una de las zonas más alejadas de la costa dentro de la Denominación aporta a sus vinos características únicas.
Entre sus vinos destacados se encuentran diversas expresiones del Albariño, como “Sin Palabras Castrobrey 2022”, que ha recibido una calificación de 90 por Peñín, y “Sin Palabras Ed. Especial 2018”, con una calificación de 93. Otros vinos notables incluyen “Nice To Meet You”, tanto de las añadas 2017 como 2019, y “Sin Palabras Ánfora 2022″, mostrando la diversidad y riqueza de sus productos.
Bodega Pedralonga (Barrica)
Bodega Pedralonga, ubicada en Caldas de Reis, en la región de Val do Río Umia, Pontevedra, es conocida por producir algunas de las expresiones más puras de la tierra gallega disponibles en el mercado. Fundada en 1997 por la familia Alfonso, esta bodega ha sido administrada por generaciones de viticultores y vinicultores, conservando una filosofía que combina técnicas tradicionales y biodinámicas con un profundo respeto por las fases lunares. Esta aproximación permite a la bodega producir vinos sin correcciones químicas ni filtrados, realzando la personalidad única de cada uno.
La bodega cultiva principalmente viñedos de Albariño, todos de más de 25 años de edad, pero también posee varias hectáreas de Mencía, Caíño y Espadeiro. Situados en las laderas del Monte Xiabre, los viñedos se benefician de un clima atlántico y suelos graníticos y arenosos, proporcionando un carácter mineral distintivo a sus vinos. Pedralonga se compromete, como comentamos, con los principios de la agricultura biodinámica, evitando el uso de químicos, pesticidas o fertilizantes sintéticos.
Entre sus vinos destacados se encuentran el Albariño Pedralonga, un vino blanco sin crianza, y el Pedralonga Barrica, un vino blanco envejecido en roble francés de grano fino Allier. También producen el Pedralonga Vendetta, un vino blanco criado sobre lías en tanques de acero inoxidable, y el único vino tinto de la bodega, el DoUmia, una mezcla basada en Mencía con un carácter atlántico irresistible y una producción muy limitada.
Bodegas Aldea de Abaixo (Tinto)
Bodegas Aldea de Abaixo, ubicada en O Rosal, se distingue por su enfoque único en la viticultura y vinificación, representando una sinergia perfecta entre tradición y modernidad. Compuesta por cuatro socios que cultivan sus propias tierras, esta bodega pone un énfasis especial en la elaboración exclusiva con uva de la subzona O Rosal, considerada climáticamente privilegiada dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, enriquecida por el Océano Atlántico, el río Miño y cordilleras que ofrecen protección del frío norte.
Los viñedos, algunos con más de cincuenta años de antigüedad, se ubican cerca de los bienes de interés turístico cultural Os muiños do Folón e Picón, en Novás, corazón del Valle de O Rosal. Este entorno y la fusión de técnicas tradicionales y modernas permiten a Aldea de Abaixo producir vinos de alta calidad, como el monovarietal albariño Gran Novas, que ha recibido reconocimientos internacionales, destacando por su mixtura perfecta de tradición y modernidad.
Pero la bodega también se centra en el cultivo y elaboración de vinos tintos y trabaja en prolongar la vida de estos vinos a través de técnicas como la crianza sobre lías. Todos sus vinos siguen un proceso de vinificación que incluye despalillado completo, prensado neumático, desfangado del mosto, fermentación a temperaturas controladas y finalmente una crianza en depósito de acero.
Bodega Viña Cartín (Espumoso)
Bodega Viña Cartín, ubicada en el corazón de Val do Salnés, es una bodega que fusiona la tradición artesanal con las más modernas tecnologías de elaboración de vino. Esta bodega se especializa en la producción de vinos utilizando la famosa uva Albariño, reflejando así la esencia de la D.O. Rías Baixas. Con 20 hectáreas de viñedo, Viña Cartín destaca por la diversidad de sus parcelas, que varían en localización, altitud y condiciones climáticas y relativas al suelo. Este enfoque permite que cada viñedo aporte matices únicos a sus vinos, los cuales son elaborados por separado para después ser mezclados en las distintas marcas que ofrece la bodega: Terras de Lantaño Espumoso, Viña Cartín y Ruta 49, entre otros.
Terras de Lantaño, bajo la misma gestión que Viña Cartín, es una bodega familiar dedicada exclusivamente al cultivo de la uva Albariño en el Val do Salnés. Su enfoque se centra en lograr el equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, algo que consiguen siempre, gracias a las condiciones óptimas que ofrecen sus terrenos y el clima de la región.
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